Umbu

 

                           Umbu

Spondias tuberosa
Umbu, fruto da Spondias tuberosa
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Sapindales Família: Anacardiaceae Género: Spondias Espécie: S. tuberosa
Nome binomial
Spondias tuberosa Arr. Cam.

O umbu ou imbu é o fruto do umbuzeiro ou imbuzeiro. Árvore com até 6 m de altura de copa ampla, com diâmetro de até 15 metros.

Esta árvore tem um sistema especial de raízes, onde se encontra o cheropódio, que formam grandes tubérculos capazes de armazenar até 2.000 litros de água e outras substâncias ricas do solo, durante a estação das chuvas, de modo que pode resistir a longos períodos de seca. Pode viver para mais de 100 anos.

A resistência à seca é a principal característica do umbuzeiro.

As frutas da árvore são redondas e de tamanhos variados (de 2 a 6 cm), têm casca verde ou amarela, é macia e tem polpa suculenta, aromática e agridoce.

Para o plantio do umbuzeiro o ideal é por enxertia, mas pode ser feita através de sementes, ou de estacas.

Prefere solos arenosos e silico-argilosos, bem drenados, profundos e não úmidos. O plantio definitivo é feito quando as mudas tiverem entre 25 a 30 cm de altura.

O espaçamento para plantio definitivo sugerido é 15 x 15m em solos férteis, com covas 40 x 40 x 40cm adubadas organicamente 30 dias antes.
Adubação de cobertura após 30 dias do plantio.

A colheita dos frutos geralmente ocorre após 8 anos do plantio. O fruto cai no chão espontaneamente sem se danificar.

A raiz também é comestível, suculenta, de sabor doce, agradável. Também é conhecida pelos nomes de batata-do-umbu, cafofa e cunca.

As propriedades encontradas na água das batatas são usadas para a medicina caseira, como vermífugo e antidiarréica. Ainda, da raiz seca, extrai-se farinha comestível.

A polpa do umbu, quase líquida, é utilizada na fabricação de sucos, sorvetes, doces, geléias e dezenas de outros produtos. Sua casca, folhas e raizes também são aproveitadas. 

 Tabela Nutricional:

Quantidade	100 gramas
Água (%)	89,3
Calorias (Kcal)	37
Proteína (g)	0,8
Carboidratos(g)	9,4
Fibra Alimentar (g)	2,0
Colesterol (mg)	n/a
Lipídios (g)	traços
Ácido Graxo Saturado (g)	n/a
Ácido Graxo Mono insaturado (g)	n/a
Ácido Graxo Poli insaturado (g)	n/a
Cálcio (mg)	12
Fósforo (mg)	13
Ferro (mg)	0,1
Potássio (mg)	152
Sódio (mg)	traços
Vitamina B1 (mg)	0,05
Vitamina b2 (mg)	0,06
Vitamina B6 (mg)	0,03
Vitamina B3 (mg)	traços
Vitamina C (mg)          24,1

 Vitaminas:

vitaminas A, C e B1, B2, B6, B3

Composição química: 

100 gramas de polpa do fruto contém:

44 calorias	0,6 g de proteína
20 mg de cálcio,	14 mg de fósforo
2 mg de ferro	30 mg de vitamina A
33 mg de vitamina C	0,04 mg de vitamina B1