Banana

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Zingiberales
Família: Musaceae
Gênero: Musa 

Banana, pacoba ou pacova¹ é uma pseudobaga da bananeira, uma planta herbácea vivaz acaule da família Musaceae (género Musa - além do género Ensete, que produz as chamadas "falsas bananas"). São cultivadas em 130 países. Originárias do sudeste da Ásia são atualmente cultivadas em praticamente todas as regiões tropicais do planeta.

Vulgarmente, inclusive para efeitos comerciais, o termo "banana" refere-se às frutas depolpa macia e doce que podem ser consumidas cruas. Contudo, existem variedades de cultivo, de polpa mais rija e de casca mais firme e verde, geralmente designadas porplátanos, banana-pão ou plantains, que são consumidas cozinhadas (assadas, cozidas ou fritas), constituindo o alimento base de muitas populações de regiões tropicais. A maioria das bananas para exportação é do primeiro tipo, ainda que apenas 10 a 15 por cento da produção mundial seja para exportação, sendo os Estados Unidos e a União Europeia as principais potências importadoras.

INFORMAÇÕES:

A Banana é um fruto cuja origem é o sudeste do continente asiático.

Esta fruta tropical possui uma polpa macia, saborosa e doce.

Elas formam-se em cachos na árvore chamada bananeira.

Existem diversas espécies de bananas. No Brasil, as mais conhecidas são: nanica, prata, banana-terra e a banana maça.

Elas nascem verdes e quando estão maduras ficam com as cascas amarelas (maioria das espécies) ou vermelhas (minoria).

Cada bananeira produz de uma só vez de 5 a 15 pencas de banana.

São muito utilizadas na culinária de centenas de países. São consumidas ao natural, fritas, cozidas e assadas.

Uma banaca madura e de porte grande (nanica, por exemplo) pesa, em média, 120 gramas.

A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A.

A banana não possui sementes, ela é um fruto sem fecundação prévia.

Aproximadamente, 70% deste fruto é composto por água.

A banana nanica, mais consumida no Brasil, é muito utilizada em bolos, doces e outros pratos da culinária brasileira.

Valor Nutritivo de 100 gramas de Banana
Nutriente	Unidades	Valor por 100 gramas de porção comestível(*)
Macro Componentes
Água	g	74
Energia	kcal	92
Energia	kj	385
Proteína	g	1
Lipídeos (total)	g	0
Carboidratos por diferença	g	23
Fibra dietética (total)	g	2
Cinzas	g	0
Minerais
Cálcio, Ca	mg	6
Ferro, Fe	mg	0
Magnésio, Mg	mg	29
Fósforo, P	mg	20
Potássio, K	mg	396
Sódio, Na	mg	1
Zinco, Zn	mg	0
Cobre, Cu	mg	0
Manganês, Mn	mg	0
Selênio, Se	mcg	1
Vitaminas
Vitamina C, Ácido Ascórbico	mg	9
Tiamina (B-1)	mg	0
Riboflavina (B-2)	mg	0
Niacina	mg	0
Ácido Pantotênico (B-5)	mg	0
Vitamina B-6	mg	0
Folato (B-9)	mcg	19
Vitamina (B-12)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	81
Vitamina A, RE	mcg_RE	8
Vitamina E	mg_ATE	0

Morango

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Rosales
Família: Rosaceae
Subfamília: Maloideae
Gênero: Fragaria 

Morango (Fragaria) é considerado, na linguagem vulgar, como o fruto vermelho do morangueiro, da família das rosáceas. No entanto, em termos científicos não se pode considerar um fruto já que é constituído pelo receptáculo da flor original (composta), em volta do qual se dispõem os frutos (as sementes são visíveis sob a forma de grainhas)¹ .

O morango jardim foi criado pela primeira vez na Bretanha, no noroeste da França, na década de 1750 por meio de um cruzamento de Fragaria virginiana do leste da América do Norte com a variedade Fragaria chiloensis, que fora trazida do Chile por Amédée-François Frézier em 1714.²

Tecnicamente, o morango é um fruto acessório agregado, o que significa que a parte carnuda deriva não do ovário da planta, mas da receptáculo que sustenta os ovários.

INFORMAÇÕES

- O morango é uma fruta vermelha, cuja origem é a Europa.

- Produzida pelo morangueiro, é um fruto rasteiro.

- Existem várias espécies de morango, sendo a fragaria a mais comum e cultivada em várias partes do mundo.

- É uma fruta pouco calórica, apresentando cerca de 38 calorias por 100 gramas de morango.

- O morango é rico em vitaminas como, por exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6.

- Os principais minerais presentes no morango são: Cálcio, Potássio, Ferro, Selênio e Magnésio.

- Os morangos também são ricos em flavonoides, importante agente antioxidante no organismo dos seres humanos.

- Outra característica nutricional importante do morango é que ele possui boa quantidade de fibras alimentares (cerca de 2,5 gramas de fibras por 100 gramas de morango).

- Na culinária, o morango é muito usado na produção de sucos, sorvetes, bolos, tortas doces e geleias.

- Entre os principais benefícios do consumo de morangos para o organismo, podemos citar: fortalecimento do sistema imunológico, auxílio no bom  funcionamento do sistema digestório, ação anti-inflamatória, auxilio no processo de cicatrização de ferimentos, entre outros benefícios.

Tabela de valor Nutricional - porção de 100g

		% VD*
Valor energético	30.2kcal = 127kj	2%
Carboidratos	6,8g	2%
Proteínas	0,9g	1%
Fibra alimentar	1,7g	7%
Fibras solúveis	0,0g	-
Cálcio	10,9mg	1%
Vitamina C	63,6mg	141%
Piridoxina B6	0,0mg	0%
Manganês	0,3mg	13%
Magnésio	9,7mg	4%
Lipídios	0,3g	-
Fósforo	22,4mg	3%
Ferro	0,3mg	2%
Potássio	184,4mg	-
Cobre	0,1ug	0%
Zinco	0,2mg	3%
Riboflavina B2	0,0mg	0%

Jambo

Nome da fruta: Jambo-vermelho

Nome científico: Syzygium malaccense (L.) Merr. & L.M. Perry

Família botânica: Myrtaceae

Categoria:

Origem: Índia

Características da planta: Árvore geralmente com até 15 m de altura, tronco muito ramificado, de casca cinzenta e copa cônica. Folhas de coloração verde-escura, brilhantes. Flores grandes, de coloração vermelho-purpúrea, muito aromáticas.

Fruto: Tipo drupa, oval ou piriforme, de coloração vermelho-escura. Polpa suculenta, de cor branca, de sabor adocicado, que envolve a semente de coloração marrom.

Frutificação: Verão e outono

Propagação: Semente

O jambo-vermelho é uma boa fonte de ferro, proteínas e outros minerais. Os frutos apresentam 28,2% de umidade, 0,7% de proteína, 19,7% de carboidratos, contendo entre eles vitaminas como A (beta caroteno), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), minerais como, ferro e fósforo. Em 100g de polpa, tem 50 calorias.

Os jambos são delícias vindas para o Brasil da longinqua Índia e de algumas ilhas da Malásia. E os jambeiros são sempre belíssimas árvores, de copa densa e bem-formada.

Embora não sejam originárias da América, os jambos aclimataram-se tão bem às condições do trópico americano que parecem nativos da terra. Nas regiões Norte, Nordeste e Sudeste do Brasil é raro um pomar sem pelo menos um jambeiro, qualquer que seja. E ninguém se pergunta se ela é do lugar ou se veio de longe: parece que sempre esteve ali.

Embora exista uma grande quantidade de frutas trazendo o mesmo nome – e, nesse caso, o nome é jambo – muitas vezes não se trata sequer de variedades da mesma fruta. Seu parentesco é talvez o mesmo que existe entre a jabuticaba, a goiaba e a pitanga, também da grande família das Mirtáceas como todos os demais jambos.

O mais conhecido dentre eles, o jambo-vermelho nasce em árvores grandes, de folhas também grandes, cuja copa tem uma forma piramidal ou cônica, muito bem definida.

Tapete de flores

As muitas flores, lindas e coloridas de púrpura e rosa choque, quando caem, formam sob os jambeiros um “tapete purpúreo de belo efeito”, de acordo com a descrição de Pio Corrêa. Algumas praças de povoados no litoral do sul da Bahia oferecem tal espetáculo que, de tão belo, sempre merece o registro de turistas que passam por ali. Aliás, nessas localidades o jambo é mais conhecido pelo nome de eugênia.

De grande valor ornamental, o jambeiro-vermelho oferece, ao mesmo tempo, beleza, boa sombra, além de frutos doces e perfumados aos felizardos que dela souberem aproveitar.

Os frutos, vermelhos por fora e alvos por dentro, têm um sabor doce, de fundo um pouco ácido, que lembra o das peras, sendo acrescido por um perfume forte da flor. Dizem que cheira a água de rosas. A casca é fina e a polpa, pouco suculenta e consistente, obriga a umas boas dentadas para quem quiser prová-las.

Com o fruto do jambeiro-vermelho faz-se um especial e delicioso doce em compota: os jambos descascados são partidos ao meio, os frutos são apenas aferventados e, depois, colocados para cozinhar em calda fina de açúcar fervente. O resultado, além de bom, é um doce de fruta lindo, cor de rosa, da cor do doce de pêssego.

Jambo

Quantidade	100 gramas
Água (%)	92,1
Calorias (Kcal)	27
Proteína (g)	0,9
Carboidratos(g)	6,5
Fibra Alimentar (g)	5,1
Colesterol (mg)	n/a
Lipídios (g)	0,1
Ácido Graxo Saturado (g)	0,1
Ácido Graxo Mono insaturado (g)	0,1
Ácido Graxo Poli insaturado (g)	n/a
Cálcio (mg)	14
Fósforo (mg)	18
Ferro (mg)	0,1
Potássio (mg)	135
Sódio (mg)	21
Vitamina B1 (mg)	0,08
Vitamina b2 (mg)	0,04
Vitamina B6 (mg)	0,05
Vitamina B3 (mg)	1,18
Vitamina C (mg)	3,8