Abacate
| Abacateiro |
|---|
Abacate e folhagem do abacateiro |
| Classificação científica |
| Reino: |
Plantae |
| Divisão: |
Magnoliophyta |
| Classe: |
Magnoliopsida |
| Ordem: |
Laurales |
| Família: |
Lauraceae |
| Género: |
Persea |
| Espécie: |
P. americana |
|
| Nome binomial |
Persea americana
Mill. |
| Sinónimos |
|
Laurus persea
|
Tabela Nutricional:
| Abacate |
| Quantidade |
100 gramas |
| Água (%) |
73 |
| Calorias |
176,3 |
| Proteína (g) |
2,31 |
| Gordura (g) |
17,34 |
| Ácido Graxo Saturado (g) |
2,6 |
| Ácido Graxo Monoinsaturado (g) |
11,21 |
| Ácido Graxo Poliinsaturado (g) |
2,02 |
| Colesterol (mg) |
0 |
| Carboidrato (g) |
6,94 |
| Cálcio (mg) |
10,98 |
| Fósforo (mg) |
42,2 |
| Ferro (mg) |
1,16 |
| Potássio (mg) |
634,1 |
| Sódio (mg) |
12,14 |
| Vitamina A (UI) |
612,72 |
| Vitamina A (Retinol Equivalente) |
61,27 |
| Tiamina (mg) |
0,11 |
| Riboflavina (mg) |
0,12 |
| Niacina (mg) |
1,91 |
| Ácido Ascórbico (mg) |
8,09 |
Composição quimica:
| Abacate |
| Quantidade |
100 gramas |
| Água (%) |
73 |
| Calorias |
176,3 |
| Proteína (g) |
2,31 |
| Gordura (g) |
17,34 |
| Ácido Graxo Saturado (g) |
2,6 |
| Ácido Graxo Monoinsaturado (g) |
11,21 |
| Ácido Graxo Poliinsaturado (g) |
2,02 |
| Colesterol (mg) |
0 |
| Carboidrato (g) |
6,94 |
| Cálcio (mg) |
10,98 |
| Fósforo (mg) |
42,2 |
| Ferro (mg) |
1,16 |
| Potássio (mg) |
634,1 |
| Sódio (mg) |
12,14 |
| Vitamina A (UI) |
612,72 |
| Vitamina A (Retinol Equivalente) |
61,27 |
| Tiamina (mg) |
0,11 |
| Riboflavina (mg) |
0,12 |
| Niacina (mg) |
1,91 |
| Ácido Ascórbico (mg) |
8,09 |
Vitaminas
| vitaminas |
| vitamina C: 10,0 mg |
vitamina B1: 67 µg |
vitamina B2: 130 µg |
vitamina B3: 1 738 µg |
| vitamina B5: 1 389 µg |
vitamina B6: 257 µg |
vitamina B9: 0 µg |
vitamina B12: 0 µg |
| vitamina A: 146 UI |
retinol: 0 µg |
vitamina E: 2,07 µg |
vitamina K: 20 µg |
O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas (a mesma o
azeite de Oliva), vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso
antioxidante. Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo
em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom
colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).
Valor Calórico: 100 gramas de abacate fornecem 162 calorias
Propriedades Medicinais: O abacate beneficia as artérias, reduz o mau colesterol e
dilata os vasos sangüíneos. Sua gordura age como antioxidante, bloqueando a
toxidade do colesterol LDL, que destrói as artérias. Além disso, é um
poderoso bloqueador de trinta agentes cancerígenos diferentes.
Medicina Popular:
- Dor: Do abacate se
extrai um azeite muito bom para combater localmente a dor reumática e
dor da gota.
- Diurético: O chá da folha
do abacateiro tem fama de ser diurético e carminativo. É usado para
eliminar cálculos renais e gases intestinais.
- Ação intestinal:
o caroço tostado e moído bem fino combate a diarréia e a disenteria.
- Ao contrário do que ocorre com a maioria das frutas, os abacates só
começam a amadurecer depois de colhidos. A fruta já desenvolvida pode ser
deixada na árvore por seis meses sem que se estrague. Uma vez colhido,
entretanto, o abacate verde amadurece em poucos dias.
- O abacate é nativo da América Central. O México é o maior produtor.
- O abacate tem mais proteína do que qualquer outra fruta – cerca de 2g para
cada porção de 110g.
Servido como parte de uma refeição ou lanche com baixo teor de gordura, o
abacate contribui com alguns nutrientes importantes. Cento e dez gramas, ou
seja, aproximadamente a metade de um abacate médio, fornecem 500mg de potássio
e mais de um terço da necessidade diária recomendada de folato; fornece,
também, 10% ou mais das necessidades diárias recomendadas de ferro, magnésio e
vitaminas A, C, E e B6.
O abacate deve ser servido cru – pois ele se torna amargo quando cozido. É
possível, entretanto, acrescentá-lo a pratos quentes que já tenham sido
cozidos, misturando-o com um molho de massa condimentado ou em fatias sobre um
peito de frango grelhado.
Rico em nutrientes, bloqueia agentes cancerígenos.
O abacateiro é uma árvore altaneira de belo porte, que chega a 20 m de altura.
Suas folhas são abundantes, de cor verde ou castanho-clara. O fruto tem a
forma de uma grande pêra, com uma enorme semente e polpa gordurosa,
amarelada, de excelente sabor. É oriundo da América Central e cultivado em
regiões tropicais. Seu nome científico é Persea gratissima Gaert e
pertence à família Lauraceae.
Existem 3 tipos de abacate: o mexicano, o guatemalense e o antilhano, este
último cultivado no Brasil. O avocado é uma mistura de 2 tipos de abacates
e surgiu nos Estados Unidos, sendo cultivado em nosso país após 1980. Ele
é pequeno, de casca verde rugosa e mais rico em gorduras monoinsaturadas,
e não forma colesterol no nosso organismo.
O uso regular do abacate na alimentação beneficia as artérias, reduz o
colesterol e a pressão arterial e dilata os vasos sanguíneos. O ácido
oléico, seu principal componente de gordura monoinsaturada, bloqueia a
toxidade do mau colesterol, conhecido como o destruidor das artérias. O
abacate também age contra a prisão de ventre, perturbações
digestivas. Melhora o funcionamento da vesícula biliar, é balsâmico e
ajuda a normalizar distúrbios na menstruação.
Especialistas em doenças cardíacas desaconselham os ácidos graxos (gorduras
saturadas) de origem animal, pois elevam os níveis de colesterol no
sangue, acumulando-o nas artérias e obstruindo-as. A degeneração das veias
circulatórias acaba provocando acidentes vasculares. Por isso os
especialistas recomendam a ingestão de gorduras monoinsaturadas, como a
do abacate.
O grupo dos ácidos monoinsaturados atua de modo seletivo, eliminando o
LDL, responsável pelo acúmulo de colesterol no sangue.
O abacate é antiinflamatório, auxilia na desintoxicação do fígado. Suas
substâncias ativas, testerol e lecitina, ó tornam eficaz no tratamento das
artroses, reumatismo e gota. O chá de suas folhas ou o pó do seu caroço
torrado e moído acabam rapidamente com diarréia. O uso do caroço triturado
e tostado, em forma de chá, elimina a tênia e outros vermes intestinais.
Externamente, elimina a caspa, fortalecendo os cabelos e combatendo a calvície.
O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono
e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E,
açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico.
O abacate possui ainda glutationa, um anti-radical livre, capaz de
bloquear cerca de 30 agentes cancerígenos diferentes. As vitaminas do
abacate agem contra problemas da visão, participam do crescimento
dos ossos e dentes, combatem os radicais livres e atuam no processo de
renovação da pele. As vitaminas do complexo B facilitam o metabolismo
normal dos carboidratos. A vitamina B 1 ou tiamina, protege contra a
síndrome da morte súbita, controla a diabetes e é útil no tratamento de
herpes. A B 2 (riboflavina), é essencial para a produção de energia
do organismo e auxilia a formação da glutationa. A vitamina E, protege
contra doenças cardiovasculares, estimula o sistema imunológico,
protegendo contra doenças da pele. Pode formar compostos com os radicais
livres, servindo como antioxidante, chamada também de vitamina da beleza.
A vitamina A é necessária para a boa visão, é anticancerígena e anti-radicais
livres. A vitamina C, aumenta a imunidade contra infecções, reduz o colesterol
e combate a infertilidade, tendo também ação anticancerígena.
Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no
metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que
combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como
em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que junto ao cálcio
ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.
A lecitina do abacate possui substâncias essenciais ao bom funcionamento do
organismo, evitando obstruções nas paredes dos vasos e artérias, que
dificultam a circulação, uma vez que emulsifica biologicamente as gorduras
e reveste as gotículas de lipoproteínas, tornando-as dispersas e solúveis.
Uso externo:-para tratar cefaléia ou nevralgia, preparam-se as folhas em água
quente, que depois de mornas são colocadas sobre a cabeça. O resultado é
imediato. O chá também pode ser usado sob a forma de compressa, várias
vezes ao dia.
Uso interno – em caso de gases intestinais e problemas renais, as folhas podem
ser usadas como chá, tomando duas xícaras, duas vezes ao dia. Para tratar
irregularidades na menstruação, pode-se usar o chá das flores, uma xícara,
duas a quatro vezes ao dia. Em casos de diarréia, disenteria e vermes,
usam-se os caroços torrados e moídos numa decocção de duas colheres (café)
em uma xícara de água morna, três vezes ao dia.
A polpa é bastante energética; uma dose de 100 g contém 198 calorias.
É curioso: muitas pessoas acham que o abacate aumenta o colesterol, o que é
um erro. Em primeiro lugar, o colesterol é uma gordura animal, então não existe
no abacate. Em segundo lugar, as gorduras monoinsaturadas presentes no abacate
ajudam a reduzir o colesterol e os triglicerídeos.
