Acerola

A acerola (Malpighia emarginata ou Malpighia glabra), também conhecida popularmente como cereja-das-antilhas ou cereja-de-barbados, tem origem nas Antilhas, América Central e norte da América do Sul. Pertence à família das Malpighiaceae.

O fruto nasce na aceroleira, que é um arbusto de até três metros de altura, cujo tronco se ramifica desde a base e cuja copa é bastante densa com pequenas folhas verde-escuras e brilhantes. Suas flores, de cor rósea-esbranquiçada, são dispostas em cachos e têm floração durante todo o ano. Após três ou quatro semanas, se dá sua frutificação. Por ser uma planta muito rústica e resistente, ela se espalhou facilmente por várias áreas tropicais, subtropicais e até semiáridas. A acerola, quando madura, tem uma variação de cor que vai do alaranjado ao vinho, passando pelo vermelho. Esta coloração é resultado da presença de antocianinas, especialmente pelargonidina e malvidina.

A acerola está dividida em duas seleções: a acerola vermelha e a acerola laranja.

Acerola

Acerola (Malpighia glabra)

Classificação científica

Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Malpighiales Família: Malpighiaceae Género: Malpighia Espécie: M. glabra

Nome binomial

Malpighia glabra

Tabela Nutricional

Acerola

Quantidade	100 gramas
Água (%)	90,5
Calorias (Kcal)	33
Proteína (g)	0,9
Carboidrato (g)	8,0
Fibra Alimentar (g)	1,5
Colesterol (mg)	n/a
Lipídios (g)	0,2
Ácido Graxo Saturado (g)	n/a
Ácido Graxo Mono insaturado (g)	n/a
Ácido Graxo Poli insaturado (g)	n/a
Cálcio (mg)	13
Fósforo (mg)	9
Ferro (mg)	0,2
Potássio (mg)	165
Sódio (mg)	traços
Vitamina B1 (mg)	traços
Vitamina b2 (mg)	0,04
Vitamina B6 (mg)	traços
Vitamina B3 (mg)	1,38
Vitamina C (mg)	941,4